Le projet Milk-Co repose sur une technologie de « Milk Cracking » combinant microfiltration, ultrafiltration et nanofiltration. Ce procédé permet d’isoler des composants clés du lait collecté au Maroc, comme les protéines, le lactose et les minéraux, pour les intégrer dans la production de yaourts, fromages et boissons lactées protéinées. Selon les informations communiquées, cette avancée technologique marque une étape dans la valorisation du lait marocain et le développement de solutions industrielles à forte valeur ajoutée.
L’investissement global de 60,2 MDH provient de quatre conventions signées entre le ministère de l’Industrie et du Commerce et Centrale Danone. Ces accords s’inscrivent dans un programme d’innovation industrielle visant à soutenir la R&D nationale et à renforcer la compétitivité du secteur laitier local. Le site de Fkih Ben Salah, situé au cœur d’un bassin laitier stratégique pour le groupe, joue un rôle central dans ce projet.
Imad Bakkali, PDG de Centrale Danone, a souligné l’importance de cette innovation pour le groupe. « Milk-Co est une grande fierté pour Centrale Danone et pour l’ensemble de nos équipes. Ce projet démontre notre capacité à développer et industrialiser localement une innovation de haut niveau, au service de la valorisation du lait collecté auprès de nos éleveurs partenaires », a-t-il déclaré. Il a également mis en avant le rôle clé du site de Fkih Ben Salah dans ce déploiement.
Le ministère de l’Industrie et du Commerce a réaffirmé son soutien à ce type d’initiatives, soulignant leur contribution à la montée en valeur de la filière laitière marocaine. Dans un communiqué, il a indiqué que ce projet s’inscrit dans une dynamique plus large de promotion de l’innovation industrielle et de réduction des importations de certains ingrédients. La cérémonie d’inauguration a rassemblé des représentants des autorités locales, marquant l’importance accordée à ce projet.
La technologie Milk Cracking permet de transformer chaque litre de lait collecté en produits à plus haute valeur ajoutée. En extrayant des protéines et du lactose, Centrale Danone vise à réduire sa dépendance à certains ingrédients importés, tout en optimisant l’utilisation du lait local. Cette approche s’aligne sur les objectifs nationaux de développement de la filière laitière et de création d’emplois locaux.
Centrale Danone devient ainsi le premier industriel laitier au Maroc à maîtriser cette technologie à l’échelle industrielle. Cette avancée positionne le groupe comme un acteur clé dans l’innovation laitière en Afrique, rejoignant le cercle restreint des filiales du groupe Danone disposant de cette expertise. Le site de Fkih Ben Salah joue un rôle pilote dans cette stratégie.
Le projet Milk-Co s’appuie sur une collaboration étroite entre Centrale Danone et les éleveurs partenaires, dont le lait est collecté pour alimenter le procédé. Cette intégration verticale vise à renforcer la chaîne de valeur locale et à améliorer les revenus des producteurs. Les autorités locales ont salué cette initiative, soulignant son impact sur le développement économique de la région.
Les limites de ce projet résident dans son déploiement initial, qui reste concentré sur le site de Fkih Ben Salah. Aucune information n’a été communiquée sur une éventuelle extension à d’autres sites du groupe ou à d’autres régions du Maroc. Par ailleurs, les détails techniques précis du procédé Milk Cracking n’ont pas été rendus publics, limitant une analyse approfondie de ses performances.
Contexte
Le secteur laitier marocain représente un pilier de l’agroalimentaire national, avec une production annuelle estimée à plusieurs milliards de litres. Cependant, la valorisation du lait local reste un défi, notamment en raison de la dépendance à certains intrants importés pour la fabrication de produits transformés. Les initiatives comme Milk-Co s’inscrivent dans une volonté de réduire cette dépendance et de renforcer la compétitivité de la filière.
Pourquoi c’est important
Ce projet illustre une avancée concrète dans la transformation industrielle du lait marocain, avec des retombées potentielles sur l’emploi local et la balance commerciale. En réduisant le recours à des ingrédients importés, Centrale Danone contribue à une éco…
À suivre
L’évolution des performances industrielles du procédé Milk-Co à Fkih Ben Salah et son éventuelle extension à d’autres sites.
L’impact de cette technologie sur les partenariats avec les éleveurs locaux et la structuration de la filière laitière.
Les prochaines étapes annoncées par Centrale Danone ou le ministère de l’Industrie pour évaluer les résultats de ce projet.
Ce que les sources ne disent pas encore
Les sources ne précisent pas les détails techniques du procédé Milk Cracking, ni les indicateurs de performance attendus. Aucune information n’est disponible sur les éventuelles extensions du projet à d’autres sites ou régions. Les retombées économiques exactes, comme le nombre d’emplois créés ou les économies réalisées sur les importations, ne sont pas détaillées.